Beim „klassischen“ Ausbeinen und Zerlegen besteht die Stech- und Schnittschutzausrüstung aus 5 Teilen:
– Der Stechschutzschürze j Dem Stechschutzhandschuh an der materialhaltenden Hand
– Der Unterarmstulpe am gleichen Arm wie die Stechschutzschürze
– Dem schnitthemmenden Handschuh an der messerführenden Hand …
–… und letztlich einem auf die Aufgabe und die Stechschutzausrüstung abgestimmten, nicht extrem spitzen Handmesser.
DOI: | https://doi.org/10.37307/j.2199-7349.2014.03.16 |
Lizenz: | ESV-Lizenz |
ISSN: | 2199-7349 |
Ausgabe / Jahr: | 3 / 2014 |
Veröffentlicht: | 2014-02-26 |
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